做酒釀?dòng)冒拙撇挥镁魄梢詥?

超市有賣小包裝的酒曲，按說明制作即可，每小包8克，可以做2—2.5千克糯米或大米，配料是根霉菌和米粉，用酒應(yīng)該是代替不了的。我經(jīng)常用制作的酒釀加糖、枸杞和雞蛋加熱用餐，很好吃的。

做米酒不出酒再加酒曲可以曲酒嗎?

還可以的，再加酒曲的。沒有影響,前面加少了,后面也可以再補(bǔ)點(diǎn) 制作米酒主要靠的是酵母菌的發(fā)酵作用，酵母菌在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長，在有氧的情況下，酵母菌把米中的糖類物質(zhì)分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖類物質(zhì)分解成酒精和二氧化碳，因此要密封好。

不用酒酵母怎么做米酒?

酒曲就是酒的催化劑，沒有酒曲是無法制作制作米酒的，有些人認(rèn)為用白酒是不是可以代替酒曲，而事實(shí)上釀造白酒的酒曲與制作酒釀的甜酒藥使用的菌種不同。 酒曲中所生長的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌;而甜酒藥中則是酵母菌與根霉菌和糖化菌的混合物，因此酒曲不能被替代。

不用酒曲能釀酒嗎自制酒曲?

可以,把酵母粉加糯米里,一樣可以做出香甜的米酒來。 用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但對(duì)腸胃有些刺激。最好用水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。

不用酒曲的糯米酒做法?

、糯米洗凈浸泡12小時(shí)后，把水倒掉，只留一點(diǎn)點(diǎn)。 2、把泡好的糯米放電飯鍋里煮熟后倒在大碗里打松。 3、甜酒粉用少許溫水化開備用。 4、等飯涼至不燙手后，加入化開的甜酒粉水?dāng)噭颉?5、然后把拌勻后的糯米飯放進(jìn)砂鍋里，輕輕的壓平，中間掏一小洞，灑點(diǎn)甜酒粉，淋入一湯匙的涼開水。 6、最后用保鮮膜包好砂鍋，用厚衣服包起放溫暖的地方。

不用酒曲的糯米酒做法?

沒有酒曲是沒法制作米酒的，酒曲就是酒的催化劑，酒曲是釀制米酒不可缺少的一部分，白酒是不可以代替酒曲的。 米酒是中國特有的一種酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成，有著悠久的飲用歷史，我國才是米酒的產(chǎn)生國，至少有著千年的歷史。